ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
Your Cart

ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΑΣ FERVENS PRO6 BAYANUS 0,5 KG

ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΑΣ FERVENS PRO6 BAYANUS 0,5 KG
ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΑΣ FERVENS PRO6 BAYANUS 0,5 KG

Fervens™ PRO-6

Για φρέσκα  και φρουτώδη αφρώδη κρασιά

Η Pro6 είναι μια ζύμη επιλεγμένη  από την Καμπανία  της Γαλλίας.
Κατά την διάρκεια  των δοκιμών που πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία και ιδιαίτερα στο Prosecco, η Pro6 έδειξε τόσο καλά ζυμωτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ώστε η DAL CIN την επέλεξε ως την ζύμη  για την οινοποίηση  αυτών των σημαντικών κρασιών.  Η Pro-6 δεν δείχνει κανένα πρόβλημα στην ανάπτυξη στον μούστο, χάρη στον παράγοντα killer που διαθέτει.  Στην πρώτη ζύμωση  το προφίλ της Pro-6 χαρακτηρίζεται από σταδιακή εκκίνηση,  φυσιολογική πορεία και μέγιστη ζυμωτική τάση.
Η Pro6 ζυμώνει άψογα σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασίας  και τα οργανοληπτικά αποτελέσματα  είναι γι’αυτό τον λόγο απολύτως ικανοποιητικά.  Τα κρασιά παρουσιάζουν λοιπόν δυνατά αρώματα φρούτων και λουλουδιών  και μια συνολική  τελειοποίηση αρωμάτων και γεύσης.  Δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα όχι μόνο στην αναζύμωση όλων των αφρωδών κρασιών υψηλής  ποιότητας, αλλά και στην αρχική ζύμωση  όταν επιζητούμε  την φρεσκάδα  του προϊόντος.  Η Pro6 μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποικιλίες όπως το Cortese, Pinot Grigio, Pignoletto, Riesling, Catarratto και Trebbiano κ.α.

Ιδιότητες:
Αρωματικά χαρακτηριστικά: καλή ισορροπία μεταξύ της παραγωγής ζυμωτικών αρωμάτων (εστέρες)  και της εξαγωγής των ποικιλιακών χαρακτηριστικών.
Φρεσκάδα  στην γεύση
Δεν έχει μεγάλες θρεπτικές απαιτήσεις .
Προσδίδει σωστή και ωραία φυσαλίδα στο κρασί με μεγάλη διάρκεια.
Χαμηλή παραγωγή ακεταλδεύδης
Χαμηλή παραγωγή πτητικής οξύτητας
Χαμηλή παραγωγή H2S

Χαρακτηριστικά:
Είδος: S. Bayanus
Προέλευση : Γαλλία
Επιλογή: Dal Cin
Παραγωγή: Dal Cin
Παράγοντας killer: ΝΑΙ
Μεγ. αλκοολικός  τίτλος: 15%
Θερμοκρασία δράσης: 10-30οC

Δοσολογία : 20-30gr/Hl λευκά και ροζέ
30-40gr/Hl σε περίπτωση αναζύμωσης

Συσκευασία : 500 gr  συσκευασία vacuum

Αποθήκευση : Σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Οδηγίες Χρήσης : Ενυδάτωση σε νερό σε αναλογία 1:10, στους 37°C. Αναμονή 15 λεπτά και ανάδευση 2-3 φορές στα επόμενα 15 λεπτά. Προσθήκη στο γλεύκος και καλή ανάδευση.
Ο συνολικός χρόνος ενυδάτωσης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 45 λεπτά.
Η διαφορά της θερμοκρασίας μεταξύ του γλεύκους και της ενυδατωμένης ζύμης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 10°C.
Χρήση του wynTube Prepara κατά την ενυδάτωση οδηγεί σε καλύτερη έκφραση των αρωμάτων.
Μη χρησιμοποιείτε αμμωνιακά άλατα κατά την ενυδάτωση.
Μη χρησιμοποιείτε γλεύκος για την ενυδάτωση (μόνο νερό).

33,85€
Χωρίς ΦΠΑ: 27,30€
  • Απόθεμα: Σε Απόθεμα
  • Κωδικός: 000049
  • Βάρος: 0.50kg
  • Κωδικός Κατασκευαστή: 000049
  • Μον.Μέτρησης: Κιλά