ΤΑΝΝΙΝΗ INFINITY BLU 5 KG

INFINITY BLU

Ταννίνη για την προστασία οξειδωτικών αντιδράσεων σε λευκούς , ροζέ και ερυθρούς οίνους

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της σύνθλιψης των  σταφυλιών  ή αργότερα μέσα στο μούστο για την πρόληψη των οξειδωτικών φαινομένων.
Προστατεύει από την οξείδωση των ανθοκυανών , κατεχινών, πολυφαινολών και  των αρωματικών ενώσεων.
Η προστατευτική δράση της Infinity Blu διαθέτει δύο μηχανισμούς.
Δεσμεύει  τα μόρια του οξυγόνου που οδηγούν σε αντίδραση  με τις πολυφαινόλες.
Αναστέλλει τα ένζυμα οξείδωσης, όπως η λακάση και η πολυφαινολοξειδάση, που είναι υπεύθυνες για την γρήγορη μείωση χρώματος κυρίως στα σταφύλια που πλήττονται από σήψη.
Όταν χρησιμοποιείται για τους ερυθρούς οίνους μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης και κατά τη διάρκεια της αρχικής φάσης ωρίμανσης, η  Infinity Blu οδηγεί στην  συμπύκνωση μεταξύ ταννινών και ανθοκυανινών.
Το χρώμα στο κρασί παραμένει σταθερό με την πάροδο του χρόνου και έχει μια ζωηρή απόχρωση.

Δοσολογία:
50-100 gr/hl Για τα σταφύλια που πλήττονται από σήψη.
8-30 gr/hl  Κατά την πλήρωση της δεξαμενής και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Έως 15 gr/hl  σε κόκκινα κρασιά κατά τη διάρκεια της παλαίωσης.

Χρήση: Υγρής μορφής, υψηλής πυκνότητας ταννίνη. Για την καλύτερη ομογενοποίησή της διαλύεται πριν τη χρήση σε λίγο κρασί, μούστο ή νερό.

Συσκευασία : 5 , 25 , 250 kg

Αποθήκευση : Μέρος δροσερό και ξηρό